24 recetas con quinua: una opción para la seguridad alimentaria de los pueblos andinos de Colombia

CATIE - Centro Agronómico Tropical de Investigación y Enseñanza, Turrialba, Costa Rica

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ISBN

978-9977-57-517-9

Fecha de publicación

2010

Autor

CATIE - Centro Agronómico Tropical de Investigación y Enseñanza, Turrialba, Costa Rica

Ubicación

Turrialba, San José

Tipo

Libro

Metadatos

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Descripción

8 referencias bibliográficas

Resumen

El libro presenta, 24 recetas de forma descriptiva y gráfica, produciendo un contenido gastronómico que se espera que sea de mucho provecho para los productores de quinua de los Andes colombianos que promueven y rescatan este noble cultivo.

Palabras clave

CHENOPODIUM QUINOA, PLANTAS FECULENTAS, CULTIVOS DE CEREALES, REGION ANDINA, COLOMBIA,

Editor

Centro Agronómico Tropical de Investigación y Enseñanza (CATIE)