Descripción cuantitativa y optimización de sistemas de producción de leche especializada, en Río Frío, Costa Rica

Abstract

Este trabajo se realizó en el sector de río Frío, provincia de Heredia, Costa Rica, la zona pertenece a bosque muy húmedo tropical con precipitación media anual de 4120 mm y temperatura promedio/día de 25.4 °C. Se plantearon los siguientes objetivos: (1) Describir en forma cuantitativa los sistemas de producción de leche. (2) Conocer si la zona es apta para la producción rentable de leche y, (3) Optimizar el ingreso neto de la finca tomando en cuenta los diferentes tipos pastos, y suplementos disponibles. Se entrevistaron a 37 productores del sector, de los cuales 2 fincas fueron seleccionadas cualitativamente tomando en cuenta las características biofísicas, socioeconómicas y parámetros de producción. Para estimar la producción de nutrientes (energía, proteína cruda, FDN) de los pastos, se midió la producción de biomasa, composición botánica y la calidad de diferentes tipos de pastos en la Zona Atlántica. También se analizó la calidad de concentrados, banano y melaza para cuantificar el aporte de nutrientes. La metodología de la descripción de opciones de producción es acorde al sistema USTED, (Uso Sostenible de Tierras En Desarrollo) (Stoorvogel et al, 1995), en el cual los sistemas a optimizarse se dividen en tres subsistemas. Los sistemas son descritos y cuantificados en todas sus operaciones y actividades con sus equipos, herramientas y materiales, mediante un sistema de códigos específicamente establecidos. Los resultados muestran que el modelo optimizó los ingresos netos de la finca 1 en (2'767.008 año exponente -1) y la finca 2 con (2'067.627 año exponente -1) con un área sobrante de 31-33% del total de las fincas. Sobre el uso de la tierra para pasto, el modelo seleccionó una área de 2.8 (25%) y 4.1 (27%) hectáreas para la siembra de pasto mejorado (B. ruziziensis) y el resto para pasto naturalizado de la zona (ratana y natural). El uso de la tierra no fue afectado cuando el precio del banano se incrementó de 1860 a 4860 ton exponente -1. Sin embargo cuando el precio es de 5800 ton exponente -1 o superior, el modelo prefiere el uso de melaza 2.2 y 3.1 kg/vaca/día para la suplementación, con una mayor área de pasto mejorado. Cuando la carga animal disminuye, la tierra sobrante también disminuye, debido a que los costos de energía y proteína de los pastos es mucho más bajo que los de la melaza y concentrado. Se recomienda incrementar los sistemas de producción de pastos mejorados, asociaciones de gramíneas y leguminosas, bancos de proteína y otros sistemas de alimentación. Así como profundizar la investigación básica sobre indicadores de sostenibilidad, para soportar la información de las bases de datos.