La comercialización del arroz en Costa Rica, con énfasis en el Pacífico Sur

Abstract

Este estudio se llevó a cabo en todo el territorio costarricense, pero con énfasis en la principal zona productora de arroz de la región, el Pacífico Sur. Objetivos: a) analizar políticas de sustitución de importaciones para lograr autoabastecimiento b) estudiar tendencias de producción a nivel nacional y regional c) conocer el sistema de mercadeo y su eficiencia d) conocer la estructura de precios a nivel de productor y consumidor e) estudiar la factibilidad para el establecimiento de de facilidades para almacenamiento y procesamiento de arroz en el Pacífico Sur. Para ello, se realizó una encuesta entre productores de la zona, se tuvo acceso a archivos del CNP y se aplicó entrevistas a empleados de esta organización. Como resultados, la producción nacional registra períodos de alza y baja notables (tasas de incremento y decremento diferentes). El incremento en la región está dado por una tasa geométrica del 13,05%. Prácticamente no existen problemas de comercialización y el cultivo sigue decisiones de agricultores grandes y pequeños para las pautas del mercado. El promedio de compra en los últimos años fue de 70%. La oferta interna resultó más estable que la producción nacional y también con tasas de incremento positivas y negativas. El efecto de correlación de los precios parece perderse a medida que la distancia entre un mes y otro se hace más grande y entre los meses de cosecha escasez. Es conveniente instalar una planta en el Pacífico Sur con capacidad de almacenar alrededor de 10 mil toneladas.