The effect of sugars and alcohols on endogenous respiration in cacao embryos

Abstract

Fue medido el efecto de varios azúcares y alcoholes sobre la intensidad de respiración endógena en embriones de cacao. La dextrosa, la sorbosa, el fenol y el etanol aumentaron la cantidad del oxígeno absorbido, mientras que la lactosa, la maltosa, el isopropanol y el glicol etílico inhibieron la respiracion endógena. Además, se obtuvieron datos sobre otros azúcares y alcoholes. Cuando se hirvieron los tejidos de los embriones la actividad respiratioria desapareció. Se tomó esta observación como prueba de la existencia de un sistema enzimático funcionando en este fenómeno. El papel que juegan los azúcares y alcoholes, en bajar o subir la intensidad de la respiración es discutido desde dos puntos de vista: 1. Que la actividad respiratoria es una expresión de la degradación metabólica de los substratos. 2. Que las sustancias que estimularon el consumo de O2 causan una destrucción más rápida de los embriones y por esta razón aumentaba la respiración endógena. Los autores consideran que el primer caso es el verdadero.