Pulpa y pergamino de café, VII: Utilización de pergamino de café en la alimentación de rumiantes

Abstract

La cascarilla de café se considera un subproducto residual de la industria cafetalera, con alta disponibilidad en América Latina.

El propósito del trabajo que se describe a continuación fue evaluar este material como ingrediente a granel para raciones de ganado, en niveles de hasta el 30% de la ración total, como sustituto del forraje de maíz.

También se estudió el efecto de la adición de nitrógeno ureico y de un alto nivel de carbohidratos a dietas con 30% de cascarilla de café.

Los resultados indicaron una relación inversa entre el nivel de toros de café utilizados y las ganancias diarias promedio y los valores de conversión alimenticia. La adición de nitrógeno ureico o carbohidratos solubles, como melaza, a la dieta con 30% de cascarilla de café no produjo mejores resultados que la dieta control.

La peletización no mejoró ni las ganancias diarias ni la conversión alimenticia, aunque el consumo de alimento sí aumentó

El fraccionamiento de carbohidratos reveló que las cáscaras de café tienen un contenido muy alto de lignina, lo que sugiere una baja digestibilidad de la materia seca, como lo confirman los estudios de digestibilidad in vitro. Según los resultados, los toros de café pueden utilizarse en las raciones del ganado en cantidades de hasta el 30% de la dieta total.