Análisis de los procesos de la feria del agricultor de San Ramón para proponer estrategias de mejora en la comercialización

Abstract

El presente trabajo es un análisis de los procesos que se llevan a cabo cada fin de semana en la Feria del Agricultor de San Ramón con el propósito de proponer estrategias para mejorar específicamente el proceso de comercialización. Para el desarrollo del proyecto se creó un proceso metodológico que consistió en tres etapas, cada una de ellas correspondiente a un objetivo específico, de tal forma que por cada objetivo se planteó una metodología específica. La idea principal de este proceso fue que los primeros objetivos dieran como resultado los insumos para elaborar el tercero. Los dos primeros se basaron en el trabajo de campo para la recopilación de información mediante encuestas y entrevistas con el fin de cumplir con el objetivo principal. El primer objetivo consistió en la identificación de los cuellos de botellas que se presentan durante el proceso de comercialización en la feria y se desarrolló mediante encuestas a los consumidores y productores. El segundo objetivo consistió en una sistematización de los procesos que se llevan a cabo durante la compra y venta de productos, se ejecutó un protocolo de visita y encuestas a los productores para conocer en detalle todos los procesos. Finalmente, con la recopilación de la información de los primeros objetivos se trabajó en proponer estrategias reales, válidas y factibles para implementar en la Feria del Agricultor de San Ramón con el fin de mejorar la eficiencia de los procesos de comercialización...