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Análisis de la agrocadena de lácteos en la zona sur de Costa Rica
(CATIE, Turrialba (Costa Rica), 2009)Los productores agropecuarios ven como sus productos se mueven entre segmentos de producción, intermediación, procesamiento y distribución sin relaciones de compromiso a largo plazo. Es por ello, que se deben proponer ... -
Influencia de la premaduración de la leche en la elaboración del queso tipo Minas
(Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA), 1983-04)The objective of this study was to verify the influence of the pre ripening of milk on the manufacture of Minas cheese. The treatments were. A) fresh milk; B) pre ripened milk for 2:30 hours, raised the acidity from 0.03 ...
