Comparación de dos métodos intensivos de utilización de pasto estrella africana (Cynodon plectostachyus (K. Shum) Pilger) en la producción de leche

Abstract

El presente trabajo se llevó a cabo en la finca del Departamento de Ganadería del Centro Agronómico Tropical de Investigación y Enseñanza (CATIE) durante 180 días. Tuvo como objetivo principal comparar la respuesta, tanto biológica como económica de dos métodos rotacionales de pastoreo en pasto estrella africana (Cynodon plectostachyus (K. Schum) Pilger). Para el estudio se usó un promedio de 140 vacas lecheras en distintas etapas de lactancia de las razas Criollo, Jersey, sus cruzas recíprocas y animales producto de triple cruza media sangre Ayrshire y Rojo Danés. Hubo entrada y salida de animales debido a parición o secado. Estos animales fueron divididos al azar en dos grupos equilibrados en cuanto a edad, número de parto, estado de lactancia, nivel de Producción previa y grupo racial. Un grupo fue sometido a un método de pastoreo de rotación diaria (método I), mientras que el otro (método II) los animales permanecían en cada potrero de 5 a 7 días. El manejo de todas las vacas fue semejante con una suplementación de concentrado que osciló entre 300-800 g más 1.5 kg de melaza/vaca/día. Se utilizó un tercer grupo, compuesto por vacas secas las que pastorearon los apartos que no utilizaron las vacas de los otros dos grupos. Las producciones medias de leche para los métodos I y II fueron 5.69 y 5.71 lt/vaca/día (sin corregir por grasa). Los respectivos contenidos de grasa fueron 4.2 y 4.3 por ciento. Las producciones de leche/ha/día fueron respectivamente 43.03 y 33.66 kg y las cargas animales mantenidas fueron 7,47 y 5.88 con animales que pesaron respectivamente 327 y 340 kg. No se encontraron diferencias significativas entre los valores mencionados. El incremento medio de peso de las vacas bajo los métodos de pastoreo I y II fue de 0.129 y 0.120 kg/día y el de las vacas secas sin ninguna suplementación 0.425 kg/día. La Producción total de pasto (materia seca) para ambos métodos fue 16360 y 16010 kg/ha en 180 días. De esta el ganado consumió el 95.89 y 101.92 por ciento respectivamente. El consumo de pasto (MON)/vaca para los métodos I y II fue en promedio 12.63 y 17.65 kg, y las eficiencias de conversión alimenticia a leche 17.70 y 23.53 respectivamente. El valor nutritivo del pasto que consumían los animales en el método II descendió con los días de permanencia del ganado en cada potrero. Las rentabilidades expresadas como retorno al capital invertido de empresas con los métodos de pastoreo I y II fueron 11.02 y 10.22 por ciento, diferencia que principalmente se debe a las distintas capacidades de carga de esos métodos. Los costos de alimentación para ambos métodos de pastoreo representaron el 37.52 y 39.24 por ciento del costo total. En ambos métodos, la inversión en animales resultó ser un tercio del total, siendo ellos el segundo factor más importante de la inversión.