Agricultural Implications of the Protein Nutrition Problem

Abstract

En las llamadas regiones poco desarrolladas existe seria escasez de proteína de alta calidad. Por razones económicas y agrícolas, esta escasez no puede remediarse en muchas de esas regiones exclusivamente a base de un aumento en la cantidad de proteínas de origen animal. La introducción de proteínas de origen vegetal de alto valor nutritivo, el uso de combinaciones complementarias de proteínas de origen vegetal, y la distribución adecuada dentro de la población de las proteínas de origen animal disponibles, pueden contribuir a resol-ver el problema. Ofrece muy buenas perspectivas el desarrollo, a través de la selección y el mejoramiento genético, de mayor cantidad y mejor calidad del contenido de proteína de variedades de plantas cuyos pro-ductos de consumo común constituyen importantes fuentes de proteina Tal desarrollo sería posible solamente a través de la disponibilidad y utilización de las técnicas del laboratorio. La solución del problema de las proteínas en las llamadas regiones poco desarrolladas está al alcance de los técnicos agrícolas, en cooperación con los técnicos que trabajan en ramos afines, y utilizando los conocimientos actuales.