| dc.description.abstract | Cuatro tortas forrajeras, torta de achiote, y aceite de palma africana fueron suministrados a ratas de linaje USDA a las cuales se les había agotado la vitamina A. El porcentaje de absorción de carotenoides de las tortas forrajeras deshidratadas fue el siguiente: desmodium (Desmodium intortum), 57; pasto kikuyo (Pennisetum clandestinum), 77; ramio (Boehmeria nivea), 41; y torta de hojas de banano, 66. El porcentaje de absorción de la semilla entera de achiote (Bixa orellana) fue 44 y de aceite de palma africana (Elaeis guineensis), 65. El porcentaje de riboflavina retenido por las ratas de los diversos alimentos fue: de desmodium, 77; pasto kikuyo, 84; ramio, 80; hojas de banano, 40; achiote, 69; y aceite de palma africana, 68. A pesar de las diferencias en absorción de carotenoides y riboflavina de los diferentes alimentos, no se presentaron diferencias significativas en los valores de suero de riboflavina o de vitamina A. Aunque los carotenoides del achiote fueron bien absorbidos, el alto contenido de suero de carotina indica que no todos los carotenoides, medidos químicamente, tienen actividad de vitamina A. | es_ES |
