Research into problems of coffee quality in Kenya

Abstract

Estudios actualmente en progreso en Kenya tratan de describir los factores que están asociados causalmente con la calidad del café, para entonces idear métodos de modificar el ambiente del árbol, las prácticas culturales o los métodos de beneficio para inducir un mejoramiento positivo en la calidad o evitar características que son dañinas a la calidad. Las varias disciplinas involucradas en estas investigaciones encaran un problema común, de que la calidad es evaluada por medios subjetivos y los valores que constituyen el arte del catador no pueden ser traducidos satisfactoriamente en términos científicos, ni la interpretación de los principales componentes en la calidad es consistente e invariable