Título diseño de un modelo de negocios para el consejo regulador de la denomicación de origen "lojano café de origen", en la provincia de Loja, Ecuador

Abstract

El trabajo de investigación diseña una propuesta de modelo de negocio para el consejo regulador de la denominación de origen “Lojano Café de Origen”, para contribuir al fortalecimiento de la cadena de valor del café de la provincia de Loja, Ecuador. Se diseñó y ejecutó un experimento (prueba) utilizando la herramienta Tarjeta de Prueba (Osterwalder et al. 2015) para validar la hipótesis. Siguiendo la metodología de Osterwalder et al. (2015), se elaboró la tarjeta de prueba desarrollando las siguientes preguntas que fueron contestadas directamente en la herramienta tarjeta de prueba. La metodología mapeo de cadenas de valor sostenibles desarrollada por el CATIE permitió definir que para el presente trabajo se necesitaba identificar los actores directos e indirectos y el tipo de relaciones que se establecen durante el flujo del café de especialidad desde el eslabón de producción hasta el consumidor. Finalmente, es importante considerar los componentes ambiental y social para desarrollar modelos de negocio sostenibles. En la actualidad cada vez son más los consumidores que asumen su responsabilidad con el planeta incidiendo en que las organizaciones desarrollen modelos de negocio que conlleven a un triple impacto (económicamente rentable, socialmente justo y ambientalmente responsable).