Compuestos fenólicos en la pulpa de café. Cromatografía de papel de pulpa fresca de 12 cultivares de Coffea arabica L.

dc.contributor.author	Ramírez, J
dc.date.accessioned	2021-12-02T03:39:20Z
dc.date.available	2021-12-02T03:39:20Z
dc.date.issued	1987-10
dc.identifier.uri	https://repositorio.catie.ac.cr/handle/11554/11451
dc.description.abstract	Sobre la base de los valores de Rf, reacciones cromogénicas, fluorescencia y espectros de absorción de luz UV, se identificaron tentativamente algunos compuestos de fenólicos extraídos de la pulpa de café fresca como pertenecientes a los siguientes grupos: ácidos clorogénicos, catequinas, leucoantocianidinas, antocianinas y derivados glucósidos de flavonoides. Aunque existen diferencias significativas en cuanto al contenido de compuestos fenólicos totales en las pulpas de los doce cultivares estudiados, las variaciones cualitativas son mínimas.	en
dc.format.extent	7 páginas	en
dc.language.iso	es	en
dc.relation.ispartof	Turrialba Volumen 37, número 4 (octubre-diciembre 1987), páginas 317-323	en
dc.subject	COFFEA ARABICA	en
dc.subject	COMPUESTOS FENOLICOS	en
dc.subject	CROMATOGRAFIA	en
dc.subject	PULPA DE CAFÉ	en
dc.subject	CATEQUINA	en
dc.subject	ÁCIDO CLOROGÉNICO	en
dc.subject	ANTOCIANINAS	en
dc.subject	GLUCOSIDOS	en
dc.subject	VENEZUELA (REPUBLICA BOLIVARIANA DE)	en
dc.subject	AMÉRICA DEL SUR	en
dc.subject.other	Sede Central	en
dc.title	Compuestos fenólicos en la pulpa de café. Cromatografía de papel de pulpa fresca de 12 cultivares de Coffea arabica L.	en
dc.type	Artículo	en
dc.identifier.status	openAccess	en