Comportamiento de siete variedades de frijol almacenadas bajo diferentes temperaturas

dc.contributor.author	Moreno, E
dc.contributor.author	Ramírez, J
dc.date.accessioned	2021-11-09T17:54:25Z
dc.date.available	2021-11-09T17:54:25Z
dc.date.issued	1987-04
dc.identifier.uri	https://repositorio.catie.ac.cr/handle/11554/11407
dc.description.abstract	Diferentes variedades de frijol (Phaseolus vulgaris L.) fueron almacenadas en diferentes temperaturas, 15, 26 y 35 grados C, con el objeto de determinar el efecto de la temperatura sobre el tiempo de cocción y la viabilidad de las semillas. A mayores temperaturas y períodos de almacenamiento de observó un incremento en los tiempos de cocción. Las variedades Bayo Blanco, Bayo Menudo, Ojo de Cabra y Pastilla, fueron las más susceptibles al endurecimiento: por otra parte, Flor de Mayo, Negro San Luis y Pinto Nacional, fueron las más resistentes. En cuanto a la pérdida de viabilidad, ninguna de las variedades fue afectada por las diferentes temperaturas, ni aún en el almacenamiento de 350 días.	en
dc.format.extent	6 páginas	en
dc.language.iso	es	en
dc.relation.ispartof	Turrialba Volumen 37, número 2 (abril-junio 1987), páginas 155-160	en
dc.subject.other	Sede Central	en
dc.title	Comportamiento de siete variedades de frijol almacenadas bajo diferentes temperaturas	en
dc.type	Artículo	en