Estudio de factibilidad para la implementación de la norma global GAP, en las fincas proveedoras de INAEXPO C.A., en Ecuador.

Abstract

La empresa INAEXPO C.A., se ubica en la provincia de los Tsáchilas de Ecuador. Se dedica a la producción, transformación y comercialización de conserva de palmito. Obtiene su materia prima en un 6% de fincas propias y en un 94% de fincas externas, que se encuentran ubicadas en tres zonas de influencia: Provincia de los Tsáchilas, Cantón Pedro Vicente Maldonado y Cantón Buena Fe. La organización cuenta con una trayectoria en el mercado de más de 25 años y que con dedicación y esfuerzo se ha convertido en la empresa número uno a nivel mundial de conserva de palmito. Sus exportaciones llegan a clientes meta exigentes de países de Norteamérica, el Cono Sur, Europa y Asía, por lo que la industria mantiene certificaciones como: BASC, HACCP, IFS, BCR FOOD y ORGANICA para mercado europeo y Estados Unidos, sin embargo, pese a que mantienen una buena trazabilidad con sus fincas proveedores, el eslabón productivo no cuenta con ningún sello que lo respalde. Por lo que el presente proyecto se desarrolló con el objetivo de estudiar la factibilidad en la implementación de la norma GLOBAL GAP, en los proveedores de la empresa INAEXPO C.A., para la toma de decisiones del directorio de la organización. La primera actividad realizada fue el sondeo de mercado, de los resultados de esta actividad se determinó que el mercado de conserva de palmito se va a mantener en los 2500 contenedores en los próximos 5 años y que el producto certificado con norma GLOBAL GAP, mantiene una demanda actual del 11% de las ventas totales de la empresa INAEXPO C.A. y se pronostica que en los próximos 5 años va a tener un crecimiento del 20%. Posteriormente se realizó la viabilidad técnica donde se determinó las brechas existentes en la actualidad de las fincas proveedoras de INAEXPO C.A. en base a 46 criterios priorizados en este estudio, donde se lograron identificar 3 categorías, la categoría A que alcanzó el mayor nivel de cumplimiento con más de 30 criterios, la categoría B con un cumplimiento de 20 y 29 criterios y la categoría C que son las fincas que más se encuentran alejadas a los criterios priorizados con un cumplimiento menor a 19 criterios.