Producción de leche de animales cruzados en sistemas de doble propósito en Panamá

Abstract

Diecisiete fincas, distribuidas en cinco ecosistemas (E) en Panamá, fueron estudiadas según dos niveles tecnológicos (NT). El primero consistió en el análisis del sistema tradicional (EST, tres años) y el segundo, en el del sistema mejorado (ESM), luego de la introducción de una serie de mejoras tecnológicas (ESM, tres años). Los estudios estuvieron separados por un periodo de transición de un año, para eliminar efectos confundidos del NT. El ESM introdujo mejoras en alimentación, sanidad y manejo. El ordeño fue manual, una vez al día con apoyo del ternero, y los pesos de leche se obtuvieron mensualmente. Las vacas fueron agrupadas en tres grupos raciales (GR).Aquellas con más rasgos europeos se agruparon como >1/2 europeo; las con menos rasgos europeos, como <= 1/2 europeo y las cebú y sus cruces con criollo, como cebuino. Los datos analizaron con base en la producción real “vendible” no ajustada por longitud de lactancia y en el potencial productivo ajustado a 280 días. Las variables dependientes del primer análisis incluyeron: producción total no ajustada (PTLNA), producción diaria (PDL) y longitud de lactancia (LL). En el segundo análisis: tiempo el pico de lactancia (TPL), producción al pico de lactancia (PLPL), producción total ajustada a 280 días (PTL280) y persistencia (PER). Se utilizó un modelo lineal que incluyó E, NT, GR y sus interacciones dobles como variables independientes, así como edad de la vacas y mes de parto como covariables. Los efectos de E, NT, E*NT y GR fueron altamente significativas (P<0.01) en todas las variables de respuesta. El grupo >1/2 europeo superó <1/2 europeo y cebuino en un 37 porciento y 20 porciento PTLNA; en un 24 porciento y 17 porciento PDL y en +34 y +8 días en LL, respectivamente. Similarmente, el >1/2 europeo superó al <1/2 europeo y cebuino en un 22 porciento y 31 porciento en PTL280; en +9 y +6 días, en PTL; en un 26 porciento y 17 porciento, en PLPL y en un 9 porciento y 5 porciento en PER, respectivamente. La proporción de cebuino cambió del 22 porciento al 16 porciento y la de <1/2 europeo del 14 porciento al 21 porciento cuando se pasó del EST al ESM. La proporción del >1/2 europeo se mantuvo casi contante. En ambos NT, el >1/2 europeo fue el más productivo. La respuesta a un mejor NT de los tres GR fue positiva (P>0.01), siendo mayor en el cebuino pero diferente (P<0.01) en los cinco ecosistemas. Las curvas de lactancia de los tres GR fueron diferentes a los patrones de curva de lactancia reportados en vacas puras europeas y cruzadas de zonas templadas.