Browsing by Subject "ENVASADO"

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Mineral composition of fresh and home-canned tomatoes

Piccini, J; Pérez, S; Quaranta, H (1987-07)

Se ha utilizado espectrometría de absorción atómica para analizar el contenido de 14 elementos en tomates frescos y envasados en forma casera. El contenido elemental de los tomates frescos se comparó con el de los tomates ...
pH and acidity of home-canned tomatoes

Pérez, S.S; Quaranta, H.O; Piccini, J.L (Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA), 1986-10)

Se estudiaron la calidad y la seguridad sanitaria de tomates de la producción local en Río Colorado. Argentina, envasados en forma casera, a través de la determinación del pH y acidez titulable. Se describen los procedimientos ...