Identificación de innovaciones en las unidades de producción caprina y su relación con la seguridad alimentaria y nutricional e ingresos de las familias rurales de Quiché, Guatemala

Abstract

La agricultura familiar juega un rol fundamental en la producción de alimentos ya que la mayoría de alimentos producidos provienen de esta forma de producción. Sin embargo, en América Latina aún se encuentran problemas de inseguridad alimentaria, estos varían de un país a otro y entre sus regiones. Los problemas de inseguridad alimentaria están influenciados por la pobreza y estos tienen impacto en el estado nutricional principalmente de los niños de las familias. Guatemala es un país con problemas de pobreza, inseguridad alimentaria y de desnutrición infantil, estos problemas son aún más graves en la población indígena de la región Nor-Occidente (SESAN 2013). En este sentido, Save the Children por medio de sus programas y entre ellos PAISANO1 ha venido promoviendo en la región occidental de Guatemala, módulos de producción caprina en pequeñas fincas como estrategia para diversificar la producción e ingresos de los sistemas de agricultura familiar y reducir los problemas de inseguridad alimentaria de las familias. Se realizó un estudio entre enero y junio del 2015, con 86 familias indígenas caprinocultoras de 33 comunidades en los municipios de Chichicastenago, Cunen, Uspantan, Nebaj, Cotzal y Chajul del departamento de Quiché en el altiplano occidental de Guatemala. La investigación consistió en caracterizar las unidades productivas en función de su nivel de innovación o cambios que han realizado y su influencia con la pobreza, seguridad alimentaria familiar, nutrición de niños menores a 2.5 años y con la diversidad de ingresos de la familia. Se encontraron cuatro grupos de familia según su nivel de innovación, en donde las variables con mayor peso en la formación de los grupos fueron el número de cabras, número de especies vegetales para consumo humano, tamaño familiar y venta de mano de obra como fuente de ingresos. El 71% de las familias del estudio se encontraron con una situación de seguridad alimentaria y en general las familias del estudio presentaron un 80% de probabilidad de estar por debajo de la línea nacional de pobreza. En niños menores a 2.5 años se encontró que el 80% tenían peso para su longitud normal, 7% tenían problemas de desnutrición aguda moderada y 13% con posible riesgo de sobrepeso. Solo un 13% tiene un adecuado crecimiento mientras que el 87% presenta problemas de desnutrición crónica ya sea moderada o severa. Un 73% de los niños presentaron un peso adecuado para la edad y un 27% presentan problemas de peso, ya sea por desnutrición global moderada o severa. Por otro lado, a pesar de no encontrarse relación directa entre la seguridad alimentaria de las familias y el estado nutricional, los niños con mejor estado nutricional pertenecen a familias con menor tamaño familiar y el nivel de escolaridad del jefe de familia es mayor. En las unidades productivas de estudios de caso las fuentes de ingresos son diversas y en aquellas con mayor innovación las cabras tienen el mayor aporte en las utilidades, mientras las de menor innovación corresponden a las aves de corral y hortalizas.