| dc.description.abstract | Gran parte de la proteína animal consumida por las familias rurales en Centroamérica, proviene del huerto casero. Se estudió, comparó y transfirió prácticas tradicionales y técnicas de manejo animal entre 47 huertos, no indígenas e indígenas, através de métodos participativos. Cada familia cría entre 10-15 gallinas y 2-6 cerdos en huertos de 1 ha. El 100 por ciento de los huertos indígenas está en ladera, con aves y cerdos sueltos en los huertos no indígenas las aves escarban por 5 horas y los cerdos están encerrados. Los huertos no indígenas producen más huevos/gallina/semana la ausencia de nidos causa pérdidas de huevos. Desbalances dietéticos (energía/proteína) perjudican la productividad animal abundan carbohidratos y faltan grasas y proteínas en los huertos. Se introducieron modificaciones en el manejo indígena el 88 por ciento encerró parcialmente las aves construyendo instalaciones y nidos el presupuesto inicial disminuyó entre 50-75 por ciento con el uso de materiales locales se estimuló la siembra de cucurbitaceas, tubérculos, palmas, frutales, gandul y forrajeras y la trituración, cocción, ensilado y cría de lombrices la recolección de huevos pasó a 4-5 huevos/gallina/semana. | es_ES |
