Utilización de la gallinaza en la alimentación de bovinos. III. Producción de carne en función de diversos niveles de gallinaza y almidón

Abstract

Se alimentaron 78 novillas de diferentes razas (20 meses y 200 kg de peso vivo) con raciones que contenían diversos niveles de gallinaza (por ciento del N total aportado por gallinaza = X1) y de almidón (por ciento de la EM total aportada por banano = X2). Todas las raciones estudiadas se calcularon isonitrogenadas e isocalóricas (11.5 por ciento PC y 2.5 Mcal EM/kg MS, respectivamente). Los resultados obtenidos para las ganancias de peso indica que la inclusión de gallinaza en la ración causa una disminución lineal en las ganancias de peso, mientras que la inclusión de banano tiene un efecto cuadrático, que tiende a aumentar las ganancias de peso hasta un punto crítico para luego comenzar a disminuir. Debido al bajo precio de la carne, ninguna de las raciones estudiadas resultó económicamente rentable. La inclusión de gallinaza tiende a reducir las pérdidas, a través de una disminución en el costo de la ración. Similarmente, la inclusión de banano disminuye las pérdidas económicas a través de una mejor eficiencia alimenticia.