Correlación entre la estimación visual y el análisis químico del contenido de almidón en café Robusta

Abstract

Se establece la correlación entre el contenido de almidón estimado en forma visual y química para café robusta. El coeficiente de correlación (R) varió con la reacción de la planta utilizada, siendo no significativo cuando se empleó tejido cercano al sétimo internudo.