Manual de buenas prácticas operativas de producción más limpia para la industria láctea
Fecha de publicación
2021Autor Corporativo
CATIE - Centro Agronómico Tropical de Investigación y Enseñanza
Tipo
Libro
Metadatos
Mostrar el registro completo del ítemDescripción
ilustraciones, fotografías, tablas, 12 ref.
Resumen
El presente manual es un compendio de la experiencia acumulada por los empresarios de la región y el CPmL-N en las evaluaciones técnicas in situ, adaptado a la realidad y posibilidades de las empresas lácteas centroamericanas y de fácil acceso y lectura. Un 50% de las opciones de PmL que recomiendan a las empresas lácteas son Buenas Prácticas Operativas, con las que se obtienen considerables beneficios económicos y ambientales. Las BPO recomendadas en este manual están dirigidas a la optimización de los recursos de materia prima, agua, energía y desechos.
Palabras clave
Representación
Sede Central
Editor
CATIE, Turrialba (Costa Rica). CPML (Nicaragua)
URI (Enlace permanente para citar o compartir este ítem)
https://repositorio.catie.ac.cr/handle/11554/10635Colecciones
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