Análisis de la producción y uso potencial de residuos de café para la elaboración de bioproductos en biofábricas de la Región Trifinio

Abstract

La tésis contiene dos artículos de investigación. El primer estudio analiza los flujos de masa y el potencial económico de los subproductos del café Coffea arabica en la Región Trifinio. A partir de datos de 42 molinos, se determinó que solo el 2.7 % del peso de las cerezas se convierte en bebida y el 73.2 % en subproductos. Se evaluaron alternativas para su valorización —como biocombustibles, biofertilizantes y compuestos funcionales— mostrando que su aprovechamiento puede aumentar ingresos y reducir contaminación. La investigación propone rutas de bioeconomía circular que integren sostenibilidad ambiental y rentabilidad económica en la caficultura regional. El segundo estudio identifica y prioriza las barreras que enfrentan los molinos de café de la Región Trifinio para establecer y diversificar biofábricas que transformen residuos en bioinsumos. Mediante entrevistas y análisis DEMATEL, se detectaron limitaciones técnicas, financieras, regulatorias y organizativas, así como falta de estandarización y apoyo institucional. Se concluye que superar estas barreras exige políticas públicas que fortalezcan capacidades locales, financiamiento e innovación tecnológica. Las biofábricas, bien gestionadas, pueden impulsar una transición hacia una bioeconomía circular y sostenible en los territorios rurales del Corredor Seco Centroamericano.