Browsing Turrialba by Author "Dimick, P.S"
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Quantitative changes in polyphenol oxidase and protein during Theobroma cacao seed development
Wong, M.K; Dimick, P.S (IICA, San José (Costa Rica), 1989-10)Arboles de cacao, PSU-3 y PSU-20 cultivado en un invernadero, produjeron mazorcas verdes y rojas, respectivamente. Las cantidades del polifenol oxidasa (PPO) aumentaron durante la madurez de las semillas en ambos. La ... -
Thermal characteristics and composition of facts from Theobroma species
Chaiseri, S; Arruda, D.H; Dimick, P.S; Enriquez, G.A (IICA, San José (Costa Rica), 1989-10)La evaluación del comportamiento térmico y la composición fueron utilizados para comparar las grasas de T. angustifolia, T. bicolor (de Costa Rica y Brasil), T. gileri, T. grandiflora and T. mammosa con la manteca de cacao ...